宝贝冬季如何“进补”

冬季气温降低,人体需要摄入更多的能量来维持体温,宝贝的食欲也逐渐提高,很多家长都会在冬季给宝贝“进补贴膘”。不过宝贝不是缩小版的成人,那些成人化的补品如阿胶红枣糕、或当归、黄芪、人参、何首乌、枸杞之类的药材,以及蜂王浆这些补品可不适合宝贝。宝贝正处于快速生长发育的阶段,阳气旺盛,胡乱进服补品会对身体造成伤害。所以通过日常的食材给宝贝“进补”最放心。但是,是不是大鱼大肉吃的越多越好呢?当然也不是了,过多食用动物性食物会给宝贝的消化系统增加负担,从而导致消化不良,积食和肥胖等疾病。而且肉类吃得过多,主食或者蔬菜吃得过少,也是一种偏食,会导致孩子维生素和矿物质等营养素缺乏造成营养不良。

那么,冬季究竟应该怎给宝贝均衡而健康的“进补”呢?

首先, 每餐三大类食物必不可少,1)提供能量粮谷类主食,包括一定量的粗杂粮和薯类食物。2)提供优质蛋白质肉类、蛋类、奶类和大豆以及豆制品。 3)提供维生素、矿物质和膳食纤维的新鲜蔬菜和水果。这些食物不但要种类齐全,而且品种尽可能多样化。粮谷类食物每天3~4种、粗细搭配,粗杂粮和薯类占比20~25%左右;鸡蛋一个,肉类适量,每天50~75g、 豆制品每天20~30g ;蔬菜每天至少5~6种 ,做到“两深两浅一菌菇”,即两种深色蔬菜,如深绿色、红色、橘色、紫色等,要占比蔬菜的一半或以上,其中至少一种叶类菜。两种浅色蔬菜,如白萝卜、大白菜、冬瓜等。一种菌菇类蔬菜,如蘑菇、香菇、黑木耳、银耳等。 水果2种,时令水果最好。

其次,多喝温开水。由于冬季气候寒冷干燥,要保证宝贝多饮水,水能促进肠胃消化,帮助营养素运送到各个器官,很好的预防消化不良,具有解油腻放积食的作用。但是必须温开水、白开水,而不是冰水或其他饮料。

针对寒冷的冬季,还有一些饮食搭配的原则。

1) 适量增加热能:

宝贝冬天的饮食需要增加热能维持体温,可适当多吃些富含碳水化合物和蛋白质、脂肪的食物,如主食、粗杂粮、薯类、瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等。不过,增加食物的量要与宝宝的消化能力相适合。不人为强迫孩子多吃,以不引起积食上火、不影响日后胃口为原则。如果宝贝出现口气臭、舌苔黄厚、肛门发红等情况,就需要注意减少肉类和精细主食的摄入,增加蔬菜、粗粮、粥汤、饮水、还有一些促进消化、清火的食物,如绿豆、百合、白萝卜、山楂等等,给宝贝消火解腻,预防积食。

2、补充维生素和矿物质,提高抵抗力。

新鲜蔬菜和水果,尤其是蔬菜是宝贝维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。各种深色蔬菜,如绿色、紫色、红色、橘色等,其营养素最为密集。尤其值得一提的是绿叶蔬菜,含丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、镁、胡萝卜素、叶绿素、膳食纤维等营养素。很多必须营养素和宝贝的抵抗力息息相关,比如胡萝卜素在人体转化为维生素A能保护细胞粘膜,提高唿吸道和肠胃道的抵抗力;维生素C能促进抗体产生、增加白血球吞噬细菌的能力、提升血液中干扰素含量;叶绿素、番茄红素等植物化学物质对消炎有很好作用等等。多摄入各种蔬菜和水果还能很好预防宝贝积食和上火。所以冬季必须重视新鲜蔬菜和水果的摄入。

动物肝脏能提供密集矿物质和维生素,每周给宝贝吃一次,每次20~30g。在烹调肝脏之前要注意多浸泡、焯水以去除肝脏里的血水和毒素。

3、多吃杂薯,健脾益胃、解腻防积

杂粮是指加工比较简单的粮谷类食物,比如小米、黑米、玉米、紫米、燕麦、薏米等。粮谷类食物都有健脾养胃的功效,富含维生素B1和B2,可以刺激肠道蠕动,促进脂肪和淀粉类食物的消化吸收,防止冬季肉类和主食过多摄入引起的消化不良。用米煳、煮粥或研磨细碎后发酵的方式烹调杂粮可以让宝贝更好的消化吸收。

薯类主要是一些根茎类的蔬菜,如红薯、紫薯、芋头、山药、地瓜、土豆等等。薯类中可溶性膳食纤维非常丰富,可以增加饱腹感、促进肠胃蠕动,可以解腻、促进食物消化和吸收。薯类里的可溶性膳食纤维还是天然益生元,调节肠道益生菌的作用。薯类的营养价值介于谷物和蔬菜之间,因此,选择部分薯类食物既可以替代主食也可以替代部分蔬菜。

除了杂薯和蔬菜,还有一些食物也有能促进宝贝消化,预防积食。比如煮熟的萝卜、山楂等。冬季是萝卜大量上市,可以经常用萝卜烹调一些菜肴,有很好的帮助消化的功效。山楂也能开胃健脾,增进消化,积食的孩子可以煮些山楂水喝。不过山楂并不宜多吃,否则容易损伤脾胃。

4、滋润防冬燥:

冬季气候寒冷而干燥,宝宝的机体各系统和器官发育不完善,对气候的变化非常敏感,容易出现唿吸道感染或上火。所以冬季饮食还应该注意多吃润燥生津、清热解毒的食物。冬季很多时令蔬菜和水果都有此作用。如甘蔗、橘子、橙子、柚子、香蕉等水果,白萝卜、莲藕、冬瓜、荸荠等蔬菜和银耳、百合等食材。

冬季如果能注意科学均衡的给宝贝安排食材“进补”,就能让宝贝积蓄营养,健康长肉啦!

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