自制米粉真的更安全更健康么?NO!别让无知耽误了宝宝!

「现在食品那么不安全,自己动手做的米煳多放心哪!」、「自制米粉可以添加配制更多食材,例如核桃粉、淮山粉等,营养更健康!」

这是现在家长们经常说的话。但事实往往并非如此!今天和大家说说自制米粉的坏处。

一个9月的宝宝去门诊做儿保,皮肤有点苍白。询问餵养史时家长很自豪地说,自孩子5个月开始,他们就採购了放心的大米制作米粉,还添加了小米、黑米、淮山等,这个月加了肉,也是放心肉,切小小一薄片,打成浆后一起做成煳给孩子吃。

体格检查发现孩子除了皮肤苍白还有毛发偏黄、虚胖、不活泼。给孩子筛查了血常规,结合病史和体征,临床诊断营养性缺铁性贫血。经过补充铁剂和膳食指导后,3月后再次复诊孩子贫血成功纠正。

我不希望家长在补充食物引入过程中进行这样的改革,因为它不仅可能影响孩子的营养素摄入,导致营养性疾病,还会导致孩子发育落后。

自制米粉是有缺陷的补充食物

为什么孩子会贫血呢?元兇就是自制米粉。虽然家长非常希望孩子得到足够的营养而添加了那么多食物,但是偏偏少加了一样东西,那就是「铁」!

4-6月龄的孩子从母体获得的储存铁已经消耗利用得差不多了,为了生长发育正常进行下去,这时就需要外界补充铁质。因此,我们在选择配方粉的时候会建议选择强化铁的配方粉,引入补充食物时会建议选择强化铁的配方米粉。

我们在家自制米粉的过程中无法强化铁质进去。而目前市面上的婴儿米粉都是按照世界卫生组织(WHO)要求强化铁配方,因此更适合作为补充食物的选择。

自制米粉的潜在危害

一是未强化铁,导致婴儿缺铁,严重的会导致营养性缺铁性贫血。严重会影响智力发育。

二是自制米粉如果添加了其他食物,例如小麦、淮山等,可能导致食物过敏,多种食物混合在一起,一旦过敏,很难分辨过敏源。

为何首选强化铁米粉作补充食物?

第一个引入的食物选择,全球基本统一,都是强化铁的煳状谷物类食物,以强化铁配方米粉为主。

如此决定的主要原因有三方面,第一就是我们前面所讲的与营养素需求有关(强化铁),第二是与淀粉酶的发育有关,三是与婴儿口腔运动与吞咽发育有关。

淀粉酶是消化淀粉类食物的主要消化酶,主要由胰腺和唾液腺分泌。婴儿早期胰腺分泌α-淀粉酶不足,消化淀粉的能力有限。3月龄后胰淀粉酶逐渐增高,7月龄达过渡水平,2岁达成人水平。

6月龄后婴儿原始反射消退,舌能转送食物团块从一侧到舌中,再从舌中到另一侧,吸吮-吞咽-唿吸协调,闭唇时口角能闭紧,可用下唇移动食物,用上唇清理勺中食物,下颏运动可与舌、唇运动分开。因此具备了搅拌、吞食半固体/固体食物的能力。

婴儿米粉应该怎么吃

1、用温开水沖调。

一般说来,各种品牌的米粉在外包装上都有食用方法说明,一般都用温开水沖调,否则会破坏其中的维生素等营养成分。

2、根据情况增减分量。

给宝宝餵食米粉要遵循少量多餐、由少到多、由稀到稠的原则。具体要根据宝宝的适应情况,酌情增减食用量。调米粉时可以调得稀一点,淡一点,这样可以多给宝宝补充一些水分。

3、米粉最好不要与多种维生素一起吃。

米粉基本可以满足宝宝对大多数维生素的需求,如果再同时服用多种维生素或微量元素,可能会造成某种元素过量,对宝宝的健康造成影响。不要因为宝宝喜欢吃米粉,就无节制地任他食用。否则容易造成某种营养成分超标,反而会对宝宝造成伤害。

4、米粉不包含所有的营养成分。

婴幼儿米粉只能满足大多数宝宝的需要,如果宝宝缺钙严重或贫血,应该根据医生的诊断,适当补充相应的营养成分。

选购婴儿米粉的注意事项

1、根据宝宝月龄来选择。

宝宝食品的分类越来越细,一般都会按年龄、月龄来分阶段,强化每个阶段所需的不同营养成分。妈妈可以按宝宝的月龄来进行选择,比如第一阶段是4-6个月的宝宝米粉,这个阶段的米粉中主要添加和强化的是蔬菜和水果,有助于宝宝的消化;到了6个月以后,宝宝米粉中一般会增加一些鱼、肝泥、牛肉、猪肉等,营养更为丰富。

2、选择米粉时「三注意」。

首先要注意品牌,尽量选择企业规模大、产品质量和服务质量较好的品牌产品,这样质量会更有保障;第二要注意外包装上的标准是否齐全,包括厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目,如有一项缺少了即为不规范产品;第三要注意营养标签,看营养成分是否齐全,含量是否正常。